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Quebec abriga três dos 10 melhores restaurantes do Canadá – Montreal PEJAKOMUNA


Os melhores novos restaurantes do país foram selecionados e três novatos em Quebec conquistaram lugares entre os 10 primeiros, incluindo dois restaurantes em Montreal.

Ao abrir o Le Molière par Mousso este ano, Antonin Mousso-Rivard tinha um objetivo em mente.

“Realmente, para colocar de volta a boa e velha cozinha clássica francesa com muito creme, muita manteiga, mas principalmente muito amor também”, disse Mousso-Rivard.

Sua aposta valeu a pena.

Le Molière, uma brasserie francesa no Quartier Latin de Montreal, conquistou o 8º lugar na lista de Melhores Novos Restaurantes do Canadá, publicada pela revista enRoute da Air Canada.

“Sempre gosto de dizer que não trabalhamos por esses prêmios, mas quando eles chegam, ficamos sempre felizes”, disse Mousso-Rivard, que vê o reconhecimento como um tapinha nas costas e um reconhecimento pelo trabalho árduo.

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A redatora gastronômica Amy Rosen foi a responsável pela entrega dos prêmios.

Ela fez uma viagem culinária pelo Canadá para escolher os melhores novos restaurantes do país, levando um amigo para observar sua reação.

“Eu sabia que tínhamos algo quando pedimos uma omelete e ela deu uma mordida e eu escrevi sobre isso, e ela disse: ‘O que é isso?’” Rosen disse sobre sua visita a Le Molière.

A resposta: clássicos franceses perfeitamente executados.

“Era como se você pudesse comer alguma coisa antes ou depois do teatro, vejo que está se tornando um clássico na cidade”, acrescentou Rosen.

Chegando em sexto lugar: Bonheur D’Occasion no bairro sudoeste de Montreal.

“Incentivamos o estilo de compartilhamento, tentamos manter as porções generosas, tipo quando você vai na casa do seu amigo e tem um grande jantar com seus amigos e familiares e todos estão compartilhando e rindo e tem muita coisa diferente sabores na mesa”, disse Philippe Gauthier, chef e proprietário do Bonheur D’Occasion.

O pequeno restaurante do bairro parece mesmo a casa do seu amigo mais legal: o anfitrião que mais viaja, pegou uma coleção de pratos vintage pelo caminho e fica exposto ao lado de discos de vinil em prateleiras e caixotes de madeira.

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Mas acima de tudo, o que você encontra no Bonheur d’Occasion é uma comida incrível.

“Eu e meu amigo não percebemos enquanto comíamos a sobremesa que paramos de conversar, estávamos correndo até o fim, nossas colheres estalavam”, disse Rosen.

A sobremesa estava tão boa que Rosen a escolheu como a sobremesa do ano: um doce estilo mil-folhas feito com massa folhada crocante, açúcar de bordo caramelizado e recheio de creme de trevo doce.

Rosen não apenas aplaudiu as combinações de sabores no cardápio, mas também elogiou a qualidade dos ingredientes e a hospitalidade genuína.

“Era realmente o pacote completo”, disse Rosen.

Através dos elogios, Gauthier permanece humilde.

“Acho que é uma mistura de sorte e bom trabalho e um monte de coisas diferentes”, diz ele, creditando seu relacionamento de anos com fornecedores locais.

O Espace Old Mill, nos distritos orientais de Quebec, ficou em nono lugar com um conceito da fazenda à mesa que Rosen chamou de “uma paisagem agrária dos sonhos”.

Com um terço dos 10 melhores recém-chegados ao cenário gastronômico vindos de Quebec, está claro que deve haver algo na água.

“Você não pode comer uma mordida ruim em Montreal”, afirmou Rosen.

© 2023 Global News, uma divisão da Corus Entertainment Inc.

Mateus

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