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Fiorino: restaurante Bib Gourmand do Guia Michelin em Vancouver PEJAKOMUNA


Fiorino ganhou o status de Bib Gourmand por sua comida italiana oferecida a um preço razoável.

Embora os moradores e visitantes de Vancouver consultem o Guia Michelin para recomendações gastronômicas – incluindo os cobiçados chefs e estabelecimentos “estrelados” – a publicação também reserva espaço à mesa para uma categoria de “valor” que eles chamam de Bib Gourmand.

Um desses restaurantes, colocado na lista em 2022 e mantido em 2023, é o Fiorino, um local aconchegante e despojado de Chinatown que se concentra na “comida de rua” italiana – embora, para ter certeza, seu cardápio inclua muitos pratos que você senta para desfrute com garfo e faca.

Fiorino foi inaugurado no final de 2021. Localizado em um antigo restaurante estilo pub em Chinatown, o moderno restaurante italiano oferece serviço dia a noite – incluindo um aperitivo cheio de lanches e bebidas, também conhecido como happy hour – e um divertido pátio sazonal espaço na frente que o coloca no meio do colorido bairro.

Aqui eles servem pratos italianos acessíveis e atenciosos, incluindo mais alguns que mostram ingredientes e preparações que você provavelmente não encontrará em outros restaurantes de Vancouver.

“No almoço, os sanduíches de focaccia e schiacciata, como aquele recheado com guanciale, regado com mel e barrado com creme de nozes, são a pedida. No jantar, tudo é massa”, observa Michelin.

Novos itens do menu de outono disponíveis no Fiorino

Com a mudança do clima para dias de outono mais frios e úmidos, Fiorino fez alguns ajustes sazonais no cardápio, o que significa que quando se trata de massa, você estará comendo uma porção rica e farta de pappardelle em formato de fita, servido enrolado como uma flor e recheado com cogumelos terrosos colhidos localmente e queijo taleggio. Para um toque extra de riqueza, a massa é servida com alho assado e molho de cogumelo marsala com trufa negra.

Outra nota outonal no menu de pratos compartilhados do Fiorino inclui o comovente purê de cenoura que fica sob cubos de barriga de porco crocante e gordurosa e polvo lindamente macio. Satisfaça o desejo de conforto com os rechonchudos arancini do Fiorino, que são recheados para o outono com alcachofra assada e risoto de gorgonzola.

Almôndegas são um dos melhores pratos italianos de conforto, e Fiorino está fazendo o deles de forma um pouco diferente; o Cebola recheada são almôndegas de porco e mascarpone cozidas em um anel de cebola (não frito, mas sim no próprio círculo de cebola). Ripiene significa “transbordar”, por isso Fiorino utilizou o termo evocando a abundância da estação para seus pratos com componente “recheado”.

Como sempre, a Fiorino continua a oferecer a sua assinatura Cocoli e Presunto, um prato de pedaços de massa frita servido com 18 meses Presunto de Parma e stracchino – Giovanni Mascagni, coproprietário de queijo de leite de vaca italiano jovem, macio e cremoso, importa para o restaurante através de fornecedores locais. Este não é um especial sazonal, mas certamente um dos pratos de destaque do restaurante que vale a pena experimentar a qualquer hora.

Um dos 17 restaurantes Bib Gourmand Vancouver do Guia Michelin

Fiorino ganhou o status de Bib Gourmand por sua comida italiana oferecida a um preço razoável.

“Os restaurantes recomendados no Guia Michelin não tratam apenas de ‘refeições requintadas’ caras”, explicou a publicação em 2022. “Desde 1997, nossos restaurantes com melhor relação custo-benefício – oferecendo uma refeição de três pratos a um preço razoável – têm sido destacou usando um prêmio especial: o Bib Gourmand.” O valor do preço varia de país para país, mas para o Canadá, o limite foi definido para refeições de dois pratos mais vinho ou sobremesa por menos de US$ 60.

Há um total de 17 restaurantes Bib Gourmand do Guia Michelin em Vancouver.

Fiorino está localizado na 212 E Georgia St em Vancouver e está aberto de domingo a quinta das 11h30 às 22h e sexta e sábado das 11h30 às 22h30 Siga @fiorino_isf no Instagram.

Vídeo: Jantar no Fiorino em Vancouver

@forkingawesomevia O Guia Michelin colocou vários restaurantes de Vancouver na categoria Bib Gourmand, o que significa boa comida por um ótimo valor. Eu verifiquei alguns itens do menu de outono neste local que oferece “comida de rua” italiana. #forkingawesome #vancouverbc #michelinguide #bibgourmand #italianfood ♬ funky house – Close-Wu

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Mateus

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